EL PRIMERO Y LA SEGUNDA
El olivo se extendió por las riberas occidentales del
mediterráneo a partir del siglo VI a VII antes de J.C., en ANDALUCÍA se cree
que fue introducido a partir del siglo VI a VII antes de J.C. por los griegos o
anteriormente por los fenicios.
El aceite de oliva: se propagó por toda la cuenca
mediterránea; y a medida que se cultivaba el olivo, el aceite iba reemplazando
a las grasas animales. Los pueblos que cultivaban el olivo en el mediterráneo (Mesopotamia
y Palestina lo empleban además de la alimentación, como elemento higiénico en
fricciones del cuerpo después del baño, alumbrado, como elemento purificador
en los actos religiosos (actualmente aún se emplea en la iglesias cristianas),
y finalmente es empleado como componente de pomadas y ungüentos para la
farmacopea.
Los romanos harán del olivo una de las principales
producciones agrícolas de la Bética, cuyos aceites y aceitunas gozarían de
una gran estimación en la metrópoli
La exportación de aceite de la BÉTICA (Andalucía), ya
se efectuaba en el S. II, como lo demuestran las estampillas de fragmentos de ánfora
encontrados en el monte TESTACEO (montículo existente a las afueras de Roma,
formado por la acumulación de imnumerables tiestos procedentes de los envases
en que fue importado el aceite y vino), procedentes de la ciudad Bética (Italica),
Astigi y Córdoba.
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EL CULTIVO DEL OLIVO |
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